院長コラム

食欲の秋　“よく噛む”を見直そう　噛むこと＝消化の始まり

実りの秋。今年はサンマが大漁で安くスーパーに並んでいます。早速賞味された方も多いのではないでしょうか？ごはんが美味しく感じられるこの時期、こんな時期だからこそあえて立ち止まって、「噛む」という行為に注目してみませんか？

よく噛むこと

食べ物の消化は、胃や腸だけで始まるわけではありません。実は口の中から始まっています。

• 唾液には消化酵素（アミラーゼなど）が含まれており、噛むことで分泌が促進。
• 食べ物が細かく砕かれることで消化管での分解がスムーズに。
• よく噛むことで嚥下反射や食道運動も自然に助けられます。

満腹中枢と自律神経も刺激される

噛む（咀嚼）は、単なる消化の第一歩ではありません。
脳にも刺激を与えることで、満腹中枢を早めに活性化し、食べ過ぎ防止にもつながります。また、噛むことで副交感神経が優位になり、ストレスの緩和にも一役買っているとされています。よく野球選手が試合中にガムを噛んでますよね。これは緊張する場面でできるだけリラックスをしてパフォーマンスを発揮するためにとても理にかなっている行為です。

味覚の秋こそ「噛む」を意識して

「よく噛む」ことは、意識次第で簡単に取り入れられる健康習慣です。

• スマホを置いてみる
• 一口ずつ箸を置いてみる
• ゆっくり咀嚼を意識する

まとめ

秋の味覚をよく噛んで、じっくり味わってみませんか？