院長コラム

おせち腸活　黒豆

まめに暮らす、腸にもやさしい

おせち料理の定番といえば「黒豆」。
ツヤツヤに煮た黒豆には、「まめ（まじめ・健康）に暮らせるように」という縁起が込められています。実は黒豆は、お正月の縁起物というだけでなく、腸活にもぴったりの食材なのです。

黒豆は大豆の仲間で、食物繊維が豊富です。
不溶性食物繊維は腸の動きを刺激し便通を整え、水溶性食物繊維は腸内で善玉菌のエサとなり腸内フローラを改善します。便秘解消や腸のデトックスに役立つのは、この2種類の食物繊維のバランスのおかげです。

さらに、大豆由来の「オリゴ糖」も含まれています。
オリゴ糖は腸内細菌、特にビフィズス菌などの善玉菌を増やし、腸内環境を良好に保つ働きがあります。腸活サプリとしてもよく利用される成分が、実は黒豆にも自然に含まれているのです。

また、黒豆の皮には「アントシアニン」というポリフェノールが豊富で、抗酸化作用や血流改善効果が期待できます。腸の健康だけでなく、生活習慣病の予防にもつながる栄養パワーを持っています。

お正月らしい（むしろお正月にぐらいしか食べない）黒豆の一粒一粒には、昔から健康長寿の知恵がたくさん込められています。私は昔の人の知恵って、医学的にも理にかなった素晴らしい英知と思って感動しながら毎年黒豆を食べています。