院長コラム

おせち腸活　栗きんとん

金運を呼ぶ腸にやさしい栗の力

おせち料理の中でも、数の子同様華やかな見た目を誇る「栗きんとん」。
黄金色の美しい輝きから「金運上昇」「豊かさ」を象徴する縁起物として古くから親しまれています。
食卓に並ぶだけで気持ちも華やぎ、お正月らしさを感じさせる一品です。

季節になると、栗はモンブランが盛んに取り上げられているようになり、お正月料理の中ではみなさんが一番親しんでいる食材といっても過言ではありません。

栗に豊富に含まれる 不溶性食物繊維 は腸の動きを促して便通を改善し、便秘予防に役立ちます。
また少量ながら 水溶性食物繊維 も含まれており、腸内の善玉菌のエサとなって腸内環境を整える働きがあります。

さらに栗には ビタミンC が多く含まれています。
ビタミンCは加熱に弱いことで知られますが、栗のビタミンCはデンプンに守られているため比較的壊れにくく、抗酸化作用や免疫力アップに効果的といわれています。

「豊かさ」への願いを込められた黄金色の見た目をまとう栗きんとんは、伝統と健康の知恵を兼ね備えた甘味といえるでしょう。